발효조미료 (1) 썸네일형 리스트형 감칠맛의 마법사, 미원의 오해와 진실: MSG는 정말 몸에 해로울까? 감칠맛의 마법사, 미원의 오해와 진실: MSG는 정말 몸에 해로울까?안녕하세요! 오늘은 우리 주방에서 가장 뜨거운 논쟁의 중심에 서 있었던 존재, 바로 **'미원(MSG)'**에 대해 이야기해보려 합니다. 한때는 건강의 적처럼 여겨지며 주방 구석으로 밀려나기도 했지만, 최근에는 그 억울한 누명을 벗고 '요리 치트키'로 당당히 부활하고 있죠.미원의 정체부터 수십 년간 이어져 온 유해성 논란의 실체까지, 알찬 정보를 만나보세요! 1. 미원의 정체: MSG란 무엇인가?미원의 핵심 성분은 **L-글루탐산나트륨(Monosodium Glutamate, MSG)**입니다. 이름만 들으면 복잡한 화학 합성물 같지만, 사실 그 뿌리는 자연에 있습니다.글루탐산: 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나로, 사탕수수나 감자 등 .. 이전 1 다음
